Préparation : Bien mélanger les ingrédients dans un bol, laisser reposer 1h30 à température ambiante avec un torchon humide dessus, puis remélanger la pâte une fois qu’elle a gonflé. Préchauffer le four à 180°C. Puis mettre dans un moule à cake graissé à l’huile d’olive. Laisser reposer 1 heure, puis mettre au four. Cuisson 50 min à 180°C.
ou dans une machine à pain (pour ceux qui n’ont pas le temps !), programme pain complet !
Ingrédients :
1 litre de lait d’amande ou noisette ou avoine ou riz enrichi en calcium et sans sucre ajouté, 1 sachet d’agar-agar 2.5 g, 35 g de sucre de fleur de coco ou sucre de canne, 2 càs de maizena ou fécule de pomme de terre.
Arôme : 2 cm de gousse vanille ou 1 càc d’arôme vanille naturel ou 1 sachet de sucre vanillé (réduire la quantité de sucre dans la recette) ou 40 g de cacao en poudre sans sucre ou 40 g de chocolat noir 70%.
Préparation : Bien mélanger tous les ingrédients secs dans une casserole, puis rajouter le lait végétal en remuant énergiquement avec un fouet, monter à ébullition, remuer 3 minutes, puis couper le feu, mettre en pots, attendre à température ambiante qu’ils refroidissent, puis mettre au frigo.
Ingrédients : 175 g de farine de riz complet, ½ sachet de levure chimique, 125 ml d’huile d’olive, 40 g de sucre de canne (ou sucre de fleur de coco), 4 œufs, 1 càs de cacao amer sans sucre, 80 g de chocolat noir dessert. Huile d’olive pour les moules.
Matériel : 1 moule à muffins, un grand bol, un fouet.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparation : Avec un fouet mélanger dans un grand bol les œufs et le sucre. Y rajouter progressivement la farine avec la levure chimique, puis le cacao, et en dernier l’huile. Casser le chocolat en petits copeaux pour faire des pépites de chocolat. Les ajouter au mélange.
Graisser le moule avec l’huile. Verser la pâte dans le moule à muffins. Faire cuire 30 min à 180°C. laisser refroidir puis les démouler. Les garder dans une boite hermétique.
Farine de blé intégrale T150 : 300 g, farine de lupin 80 g, graines de lin 20 g, son d’avoine 50 g, levain fermentescible en poudre 20 g, huile d’olive 15 g (2 càs), sel 9 g (1 càc ½), eau 350 ml.
Mixer les graines de lin pendant 30 secondes.
Dans un grand bol ou dans le moule de la machine à pain : mettre l’huile d’olive, puis le sel, l’eau, les graines de lin mixées, la farine de blé intégrale, la farine de lupin, le son d’avoine et en dernier le levain en poudre.
Sans machine à pain : Bien mélanger 5 min pour obtenir une pâte, laissez reposer 2h, puis retravailler la pâte, la mettre dans un moule à cake préalablement beurré (ou huilé à l’huile d’olive), laisser reposer 45 Min, puis mettre au four (préalablement préchauffé), cuisson 220°C, 35 min.
Démouler lorsqu’il est froid, laisser refroidir sur une plaque dans le four éteint et ouvert pendant 1h.
IG 25